السكآروز هــو مـن السكريــات الثنائيــة يتشـكل مـن ترآبـــط الجلوكـــوز و الفرآكتـــوز و هـــو ذو بنيــة بلوريـــــة صلبــــة
أمــــآ ...
[ , .|
النشــــآء فهـــو :
سكــــــــر معقــــد و هـــو خليــط مـــن نوعيـــن مـــن السكريـــآت المعقــدة و همـــآ الأميـــلوز و الأميلوبكتيــــن و همـــــآ سلسلتيــــــن مــتعددتـــي جزيئــــــــــــــآت الغلوكــــــــــوز
و الله أعلــــــــــــــــم[