نحن لا نضع الفرينة نستعمل السميد فقط , نضع السميد و قليل من الملح و نلم بالماء و لازم تكون يابسة " لا تكثري من الماء" اعجنيها 5 دقائق حتى تتماسك و ضعيها في كيس بلاستيكي و اتركيها ترتاح اطول مدة " نحضر العجينة في الصباح و نتركها ترتاح للظهر " شمري على يديك لازم تتعجن مليح حتى تبياض قسمي العجينة الى كريات و ابسطيها بالحلال " لا نضع الفرينة او المايزينة حتى لا تلتصق اثناء الطهي " ثم حليها بالماشينة و تدرجي في الارقام مثلا 1 ثم 3 ثم 6 او 7 عندما تصبح رقيقة ضعيها فوق ازار تكوني صدرتيه فوق البونكاث و خليها تشيح من جهة حوالي 15 دقيقة ثم من الجهة الاخرى في الاخير حليها بالمشينة و ضعيها في الشمس تجف " اعملي شكل الحلزون يعني لا تضعيها بالطول " عندما تجف احفظيها في علبة كبيرة حتى لا تتكسر
عندما تريدين استعمالها ادهنيها بالزيت و احترسي حتى لا تتكسر و هنيئا