[ام راضية]

الرفيس في تبسة نسموه رفيس تونسي
انا تبسية وطريقتي هي
ترحي الغرس بعد ما تنقيه وتفوحية بقليل من القرفة غبره وقليل من عود القرنفل مرحي غبره كذلك وتعجنيه بقليل من ماء الزهر
ثم تاخذين دقيق نوع خشن تحمصيه قي مقله او طجين تاع طين حتي يحمار ثم تصبيه علي الغرس وتعجنيه بالزبدة حتي تتداخل جميع المكونات ثم تشكليه حسب رغبتك
مثلا لكيلو غرس حوالي 2 كيلو دقيق وزبده حتي يتجمعلك الخليط
اتمن ان اكون افدتك