((((الرقاق))) هو من اشهر الاكلات المصروية على الاطلاق...خصوصا في الولائم و العزائم.. المقادير نصف كيلو رقاق حوالي 300 جرام لحم مفروم و معصج بالبصل و الفلفل و الملح. مقدار من الشوربه الساخنه جدا..ملحها يكون مضبوط(تفضل ان تكون شوربة بط..او رومي)هههههه مقدار من السمن..للوجه و لقاع الصنيه.. الطريقه.. اولا ندهن الصنيه بالسمن او الزبد او الزيت حسب الرغبة.. نقوم بتطرية الرقاق بالمرق..و لاا نبالغ في ذلك حتى لا يصبح كالعجين..و نضعه بالصنيه و نكرر العمليه اربع او خمس مرات..او ان نقسم مقدار الرقاق لنصفين..حسب المتاح و رالرغبه طبعا. ثم نضع اللحم المفروم.. و نكمل باقي مقدار الرقاق.. و ندهن الوجه كميه بسيطه من السمن.. و يدخل فرن ساخن..و بعدين نهدي عليه النار.. و هذا شكله بعد خروجه فورا.. ثم ننتظر حتي يهدأ قليلا و يبرد ..ثم نبدأ في تقطيعه.. شهية .............طيبة