السلام عليك أخي شهاب
بالنسبة للسؤال الأول
والله لا أعرف الإجبة لكن سأسأل الأستاذ يوم الأحد باذن الله
أما بالنسبة للسؤال الثاني
فأقول أن الساق ينمو بنفس الطريقة التي ينمو بها الجذر لأنه هو كذلك يحتوي على قمم نامية
هي البراعم
والنسيج المسؤوال عن ذلك هو النسيج المرستيمي على مآ أظن
وهو ينمو بنفس الآليات ( أي نمو الخلايا بتضاعف عددها واستطالتها بكبر أبعادها )
والله أعلم