[ح ـكآيه م ـبدع]

PHi زلال البيض اظن انك تجدها في التمرين مثل منحنى او معطات

سلوك البروتين في الPH

للبروتين سلوك حمقلي أنفوتيري حيث يسلك سلوك قاعدة في وسط حامضي و يكتسب بروتون H+ فتصبح الوظيفة القاعدية Nh3
- يسلك سلوك حمض في وسط قاعدي حيث يفقد بروتون فتوصبح الوظيفة الحمضية Coo-