[بنت عين وسارة]

كيفية اعداد و تحضير السردين المعلب في البيت بطريقة سهلة

مقادير السردين المعلب

• 1 كلغ سردين كبير او صغير
• ملح
• زريعة القزبور
• 4 فصوص التوم
• نصف ربطة معدنوس (بقدونس)
• كمون
• زريعة القزبر
• عصير حامض+شرائح قارص
• ورقة رند

طريقة طهي و تحضير السردين المعلب

نقي السردين وانزعي عنه القشرةوالرأس والعمود الفقري
ضعيه في إناء مع ورقة الرند والزيت والملح والكمون والثوم المهروس جيدا 24 ساعة في الثلاجة مع التحريك من حين لآخر(في علبة مغلقة حتى لا تتسرب رائحة السردين إلى باقي الماكولات وجدران الثلاجة)
ضعي السردين على نار هادئة جدا مع التحريك حتى ينضج
حوالي ساعة
اهرسي الخليط جيدا والأحسن إن كان عندك (mixer) بعد نزع ورق الرند
أضيفي عصير الليمون واخلطي جيدا
ضعي العجينة في قرعة زجاج
امسحي جدار القرعة من الداخل بفوطة نقية
تحشى بالخليط وغطي السطح بالزيت الزيتون واغلقيها بإحكام
احفظي في الثلاجة لحين التقديم

للتقديم تؤخذ ملعقة كبيرة من العجينة ويطلى بها خبز ويضاف إليها أوراق السلطة الخضراء والطماطم والمعدنوس
والهريسة
أو كما شئتم

21:53 - 10/13