العرايش ( حصريا من مطبخي)
العرايش
العجينة:
1 كلية سمن ذائب
1 كيلة زيت
1 كيلة ماء زهر مخلط مع الماء مذاب فيهم الحليب البودرة
قرصة ملح
ونلم الخليط بالفرينة حتى نتحصل على عجينة متماسكة
الحشوة:
3 كيلات لوز مرحي
كيلة سكر عادي
فانيليا
شوية قرفة
برش ليمون
ونلم المزيج بماء الزهر نترك العجينة ترتاح و بعدين نشكل التشارك لما تطهى تترك لتبرد تماما و تزين بالطلية.
الطلية:
كأس من الشاربات البيضاء ثقيلة نوعا ما
2بياض بيض
فنجان شاء ماء الزهر
عصير الليمون ملون غدائي بنفسجي + عجينة اللوز للتزيين
ونبدا بإضافة السكر الغبرة بالتدريج لغاية الحصول على طلية متماسكة
نخلي الطلية تجف تماما
وبعدها بواسطة اسفنجة نمسح وجه الحلوة بالملع فضي على شكل غبرة .
نزين الحلوة اخيرا بعجينة اللوز باللون البنفسجي القاتم.
للامانة الكيفية اخدت مقاديرها و طبقتها
و الحمد لله وفقت في تحضيرها.
آخر تعديل saida08 2011-10-19 في 13:58.
|