-يمر تفكك النشاء بمراحل كالتالي
نشاء يتفكك جزئيا فيعطي دكسترين (قطع من متعدد سكر) ثم يتفكك اكثر فيعطي سكريات ثنائية (وهي الموجودة في الرشيم لانها مواد عضوية صغيرة نسبيا تذوب في الماء بسهولة) ثم تتفكك الكريات الثنائية أخيرا الى سكريات بسيطة تستعملها الخلايا في الحصول على الطاقة الضرورية لنموها
- في المنحنيات نلاحظ تناقص النشاء يرافقه ترزايد في السكريات الثنائية ،ثم تناقص السكريات الثنائية يرافقه تزايد في الغلوكوز وهو الناتج النهائي لعملية تفكك النشاء