اختى هذه طريقتى
نحنا نسموه الطرشى
نثقبو الفلفل بالزلاميت بعد ما غسلناه
جيبى بلارة نضيفة ستفى فاها الفلفل من الاسفل ثم ضعى فصين ثوم ورندالة قارص
نزيد نستف الفلفل ثم الثوم و القارص
غلى الماء و خليه يبرد قيسى تلاث كيلات ماء كيلة خل ابيض و صبيهم فى البلارة
زيدى مغرفتين زيت زيتون من فوق باش مايتبخرش الماء
و اغلقى و خليه يتصبر