السلام عليكم مشكور اخي علي الوصفة هناك وصفة لكي لا يتشرب الباذنجان كمية كبيرة من الزيت هو ان يترك لفترة طويلة في مكان مشمس قبل تقشيره وبعد التقشير الي حلقات يرش بالملح قبل تحميره في الزيت لفترة كافية