السر في المطلوع هو لازم تكون يابسة وتشمخيها بالتدريج وتواصلي عملية العجن حتى تحسي العجينة اطبحت طريةو في الاخير اضيفي 2 الى 3 ملاعق زيت واصلي العجن ثم قرصي المطلوع