[أم أشـرف]

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Cake au jus d’orange

Ingrédients : 2verres de farine, 1 verre de sucre en poudre, 4 œufs entiers, 1 verre d’huile ,1c.à café de levure chimique, 1 verre de jus d’orange, 1 c soupe de zeste d’orange, 2c.à café de zeste de citron, une demi c à. café d’extrait de vanille

Préparation : versez les œufs dans un saladier.
Battez bien avec un batteur électrique, jusqu'à apparition d’un léger changement de couleur des œufs. Ajoutez le sucre et le jus d’orange et continuez à battre. Puis ajoutez l’huile et incorporez la farine tamisée, la levure, le zeste de citron, le zeste d’orange et l’extrait de vanille. Mélangez délicatement jusqu’à obtention d’un mélange homogène
Préchauffez le four pendant 10 min sous 180°.
Versez le mélange dans un moule beurré
Mettez au four pendant40 à 45 minutes environ
Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.
Démoulez et laissez refroidir puis saupoudrez la surface avec du sucre en poudre.
A servir avec du thé, du jus ou du café

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Alaroubiettes ou elyasminates

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Alaroubiettes ou elyasminates

Ingrédients
Pour la pâte : 3mesures de farine, une demi-mesure de margarine fondue ou beurre fondu, une demi-mesure d’eau de fleur d’oranger, une pincée de sel, eau nécessaire pour ramasser la pâte, colorant alimentaire, brillant alimentaire

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Pour la farce : 500g d’amandes finement moulues, 250g de sucre en poudre, 1 c.à. Café de zeste d’un citron, 1.c.à café d’extrait de vanille, 2 à 3 œufs, selon la grosseur, 500g de miel.
Préparation: Mélangez la farine tamisée, la vanille le sel et la margarine fondue et frottez bien avec la paume des mains pour faire adhérer le gras dans la farine. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et l’eau nécessaire jusqu'à obtention d’une pâte homogène et ferme

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La farce: mélangez les amandes, le sucre tamisé, le zeste de citron et l’extrait de vanille. Mouiller avec les œufs un par un jusqu'à obtention d’une pâte homogène. Formez des boules de la grosseur d’une noix.
Sur un plan de travail fariné, reprendre la pâte et abaissez-la et passez- la à la machine à pâte n°5 puis 7.puis à l’aide d’une roulette cannelée, découpez des carrés de 8cm de côté. Badigeonnez toute la surface de blanc d’œuf et disposez une boule de farce au centre du carré. Soulevez les quatre bords de pâte vers le milieu de la farce
Pincez les milieux des côtés à l’aide d’une pince à gâteaux (voir photo).
Façonnez des fleurs de la même pâte (colorées au choix), placez- les en haut et fixez –les avec des amandes. Mettez-les sur une tôle et enfournez à 200°C
Trempez les dans du miel tiède dès sortie du four

Merci

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