[امة الرحمان]

المقادير
500 غ من اللوز
قبصة من المسكة الحرة
ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى
ملعقة صغيرة من الزبدة
4 بيضات
250 غ من السكر الصقيل
ملعقتان كبيرتان من قشدة الحامض المحكوك

للتزيين

باقي ابيض البيض
السكر الصقيل

مدة الطهي

20 دقيقة

طريقة التحظير


يسلق اللوز ، ينقى ثم يطحن جيدا بالمطحنة الكهربائية. تلف عليه المسكة الحرة المدقوقة ، الخميرة ، الزبدة ، 3 أصفار البيض و بيضو كاملة ، السكر صقيل و قشدة الحامض . تخلط جميع العناصر .



نحضر كويرات صغيرة من الخليط ، تغمس في أبيض البيض ثم تفند في السكر الصقيل . تصفف الحلوى فوق صـفـيـحـة مدهونة بقليل من الزيت و المرشوشة بالدقيق ( أو مفروشة بورق الزبدة ) و تدخل الفرن المسخن بحرارة متوسطة حتى تتحمر ، تقدم باردة
و شهية طيبة