السلام عليكم
هذا الضمير en ليس زائدة وانما هو يحل محل كلمة في الجملة الاصلية وهي هنا مفعول به فهو مثلا يحل محل كلمة (اللحم- المربى ....الخ) واليك قاعدة هذا الضمير وأتمنى أكون أفدتك 
LE PRONOM EN
Ce pronom est invariable. Ce pronom sert à remplacer des compléments indroduits par la préposition de.
Un complément de quantité
En sert à remplacer des quantités indéterminées et déterminées introduites par des partitifs, des adverbes de quantité...
•Partitifs : du, de la, de l', des.
Vous voulez du fromage ? Oui, j'en veux.
Elle mange des pâtes ? Non, elle n'en mange pas.
Tu as de l'huile ? Oui, j'en ai.
•Quantités précises ou imprécises
Vous avez des enfants ? Oui, j'en ai trois.
Il y a des musées à Nantes ? Oui, il y en a beaucoup.
Tu bois du pastis à l'apéro ? Oui, j'en bois un petit verre tous les jours.
Un complément circonstanciel de lieu
En sert à remplacer de compléments de lieu introduits par la préposition de.
Quand est-ce que tu rentres de Paris ? J'en rentre lundi.
À quelle heure sortent les enfants de l'école ? Ils en sortent à midi.
Tu viens du cinéma ? Oui, j'en viens, le film était génial.
Un complément de verbe ou adjectif introduit par la préposition de
•Verbes + de
Tu as parlé de tes vacances ? Oui, j'en ai parlé à Marie.
Vous vous souvenez de votre lune de miel ? Bien sûr, nous nous en souvenons très bien.
Tu as besoin de prendre des vacances ? Oui, j'en ai vraiment besoin, je suis très fatigué.
Attention !!! Quand le complément est un être animé, on utilise les pronoms toniques après la préposition de.
Elle a parlé de moi ? Non, elle ne parle jamais de toi.
Il s'occupe des enfants ce soir ? Non, ma mère s'occupe d'eux.
•Adjectifs + de
Vous êtes satisfaits de votre voiture ? Nous en sommes très satisfaits.
Elle est fier de son travail ? Non, elle n'en est pas fier, elle voudrait en changer
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