[*بيتي مملكتي*]

عزيزتي أنا راح نعطيلك بعض التفاصيل المهمة لإنجاز المرق مثلا كما أفعل في مطبخي

بالنسبة للمرق الأبيض هذه مكوناته:

حبة بصل متوسطة مفرومة-2سنينات ثوم مفرومين-2 أو 3ملاعق أكل زيت-نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون-نصف ملعقة صغيرة كسبرة يابسة مرحية-نصف ملعقة صغيرة كركم(بإمكانك الإستغناء عنه لكنه يبنن المرق الأبيض) -نصف ملعقة صغيرة ملح-فنجان ماء-و اللحم سواء أبيض أو أحمر ( اللحم ضروري للمرق الأبيض)

هناك من يفضل إضافة القرفة في المرق الأبيض لكن أنا ما نحبهاش في الأكل

ضعي الكل على نار متوسطة يتقلاو مع التقليب بين الحين و الآخر حتى يذبل البصل جيدا ثم اضيفي الماء حسب حاجتك

هذه المرق أطهو فيها الجلبانة مع القرنون- اللوبيا الخضرا mange tout .-.الكسكسي- طاجين الزيتون مع كريات اللحم المرحي-الكفتة بصح ما نديرلهاش الماء بزاف- مرق بطاطا و خضر.........إلخ


أما المرق الأحمر:

له نفس مكونات المرق الأبيض لكن في مكان الفلفل الأسود و الكركم نضع ملعقة صغيرة راس الحانوت ( و غذا ماعندكش حطي في مكانو الفلفل الأسود) و الثوم نعمل 3سنينات بالإضافة إلى 2حبات طماطم مرحية و 2 أو 3ملاعق أكل طماطم مصبرة

نعمل مع المكونات نفس طريقة المرق الأبيض

كذلك نعمل بيه الجلبانة و اللوبيا الخضرا و الكسكسي و الشخشوخة بأنواعها و الجواز و اللوبيا و العدس و الأرز و التليتلي و الكفتة و ..................................


إذا جاك المرق ناقصو ملح ضفيلو شوية

المهم إنك أولا تتعلمي أساسيات الطبخ

راح نحاول نتابع معاك و نعطيك بعض النصائح