[روان 1]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقادير
عدد لمخاخ حسب عدد الاشخاص أنا هنا درت مقادير ديال 2 مخاخ
ملعقة صغيرة فلفل أحمر
ملعقة صغيرة كمون
زيت
ثوم
ملح
قزبر مقطع
1 طماطم مقطعة مربعات صغار
الطريقة
نوضعو المخاخ في ماء دافئ باش تزول القشرة ديالهم بسهولة
في طنجرة نعملو+الزيت+الملح+الثوم+الفلفل الأحمر+ القزبر و الطماطم فوق نارمتوسطة

من بعد نضيف لمخاخ و الكمون لمدة 15د
وبالصحة و الراحة

طاجين المخ بالطماطم

المقادير:
3 مخ خروف
4 حبات من الطماطم
3 فصوص من الثوم
باقة صغيرة من المعدنوس
ملعقة صغيرة من الكامون
نصف ملعقة صغيرة من الابزار
نصف ملعقة صغيرة من التحميرة
نصف كأس صغير من زيت العود
ملح حسب الذوق
ورقة سيدنا موسى
الطريقة:
يغسل المخ مع قليل من الملح والخل
تغسل الطماطم وتحك ويضاف إليها الملح والثوم المهروس والمعدنوس المفروم والتحميرة والابزار والكامون والزيت وورقة سيدنا موسى.
يوضع الكل في طاجين فوق النار حتى ينضج وبعدها يضاف المخ المقطع إلى أطراف ويترك فوق نار هادئة لمدة 8 دقائق ويقدم.

طاجين المخ

المقادير
6 مخاخ غنمي
كيلو ونص طماطم
راس ديال الثوم
2كيسان ديال الزيت الزيتون
2ملاعق ابزار +سكنجبير غبرة
قزبر ومعندنوس مقطعين
2 ملاعق كبار من طماطم المعلبة+ ملح
الطريقة
كنشدو المخ وتنديروه بماء ساخن وتنحيدو القشرة عنه وتنخليوه
في طاجين من التراب او طنجرة او مقيلة كنكبو زيت الزيتون وهو فوق العافية ونكبو الطماطم المقطعة ومقشرة ومنزوعة الزريعة وفصوص الثوم وممكن نستعملوا الثوم المجفف ونزيدو الملحة والقزبر والمعدنوس والطماطم المصبرة والابزار والسكنجبير وكنخليو كلشي كيطيب على عافية مهيلة حتى كيطيب المرق ومن بعد كنضيفو المخيخات ههههه وكنخليو كلشي كيطيب ومن بعد يقدم وكنرشو فوقو زعتر ميبس

طاجين المخ بالبيض
أول حاجة نضع المخ في الماء يطبخ مدة دقيقة إلى دقيقتين ثم نزيل القشرة الخارجية
نأخذ 4 حبات طماطمنقطعهم ونضيف الثوم المفروم- القسبر-ملح- فلفل أحمر-فلفلة حارة - زيت الزيتون-نضيف المخ ونتركه يطبخ من الجهتينوحين نضخه نضيف البيض
بالهناء والشفاء

قولولي رايكم