[جاكوار]

المشمش يخفّض الكوليسترول ويحمي العيون






















يعتبر المشمش من أشهى الفواكه الصيفية التي يقبل عليها الناس ، وأنواعه متعددة تقارب العشرين ، فهناك المشمش البلدي والوردي والعجمي والهندي والتدمري والكلابي وغيرها... ومهما اختلفت أنواع المشمش وألوانه ، فإنها جميعاً تتشابه في تركيبها العام وفوائدها الصحية .


وأوضح الباحثون أن هذه الثمار تحتوي على مركبات مفيدة للصحة تعرف باسم كاروتينويدات التي تم تعريف أكثر من 100 مادة منها موجودة في مختلف أنواع الخضار والفواكه ، إلاَّ أن أشكالها الموجودة في المشمش تمتاز بأنها الأقوى .
وأشار هؤلاء إلى أن ثمار المشمش غنية بمركبات معقدة تحمي من الإصابة بالأمراض القلبية الوعائية ، كمادتي بيتا - كاروتين ولايكوبين اللتين تلعبان دوراً حيوياً في تخفيض مستويات الكوليسترول السيىء LDL في الجسم ، ومنع ترسب جزئياته على الطبقة المبطنة لجدران الشرايين ، وبالتالي الوقاية من الإصابة بتضيّق الأوعية الدموية وانسدادها .
وأظهرت دراسة علمية تابعت حالات 90 ألف مريضة على مدى ثماني سنوات ، إنخفاض خطر الإصابة بالأمراض القلبية الوعائية بحوالي الربع عند السيدات اللاتي إستهلكن أغذية غنية بالكاروتينويدات ، وبيّنت دراسة أخرى أجريت على مجموعة من الأشخاص واستمرت نحو 12 سنة ، أن خطر التعرض للإصابة القلبية الوعائية تراجع بحوالي الثلث عند الذين تناولوا أطعمة غنية بالكاروتينويدات ، مقارنة مع أولئك الذين استهلكوا أغذية فقيرة به .
وقال العلماء : إن مادة بيتا - كاروتين المتوافرة في المشمش تتحول في الجسم لتعطي فيتامين «أ» الذي تحتاجه العين للتخلص من المركبات الكيماوية والراديكالات الحرة الضارة التي تؤذي أنسجة العين ، وعلى الأخص عدسة العين
« البؤبؤ » والشبكية ، مسببة حدوث مرض الساد العيني ، وداء الشبكية الاستحالي ، ويرى هؤلاء أن استهلاك ثلاث حبات من المشمش تزوّد الجسم بحوالي 2800 وحدة عالمية من فيتامين «أ» ، أي أكثر من نصف إحتياجات الإنسان اليومية من هذا الفيتامين .
وعدا فيتامين «أ» ، يحتوي المشمش فيتامينات أخرى مفيدة هي فيتامين (ب -1) الذي يتحد مع حمض الفوسفور لتشكيل أنزيم كاربوكسيلين المسؤول عن تحطيم السكريات وتفكيكها ، وفيتامين (ب -2) الذي يسهم في الوقاية من اضطرابات الرؤية ، وجفاف الجلد ، وتشقق اللسان والشفتين وتكسر الأظافر ، كما يلعب دوراً في العديد من العمليات الاستقلابية في الجسم ، إضافة إلى فيتامين ( سي ) الذي يحافظ على الكلس في العظام ، ويقي من الإصابة بداء « الاسقربوط » ، فضلاً عن كونه من أقوى المواد المضادة للأكسدة .
ويعتبر المشمش من أهم الفواكه الغنية بالمعادن كالبوتاسيوم والصوديوم المهمين لعمل الخلايا والكالسيوم والفوسفور الضروريين لتكوين الهيكل العظمي ، والحديد الضروري لتركيب هيموغلوبين الدم ، وبالتالي للوقاية من فقر الدم ، إلى جانب إحتواء قشوره على الألياف الغذائية المهمة ضد البدانة والضرورية للسيطرة على مستوى السكر الطبيعي في الدم ، وخفض مستوى الكوليسترول ، وأشار خبراء التغذية إلى أن المشمش الفج الذي لايزال يتمتع بقليل من القساوة أغنى بالعناصر الغذائية من الثمار الناضجة .