نختار حبات بيذنجان صغير الحجم حوالى كيلو - كيلو سكر عادي - 3 كيسان ماء
300 غ عسل .
نغسل بذنجان و نقطعه مكعبات بقشوره و نفوره نصف طياب
فة قدر نضع 3 كيسان ماء و كيلو سكر و نترك الكل يتغلى ثم نضع بذنجان فى الشريات يكمل طيابه و لما يطيب بواسطة الصفاية الخاصة بقلي البطاطا ننزعه
و نضعه فى العسل ثم نرجعه للشربات مرة ثانية و نتركه يغلي مدة 10 دقائق .
ثم نعمره فى بلارات زجاجية.