[ام شرفو]

هاذي الطريقة تاعي
اللحم لازم غنمي تحطيه مع البصل و الدبشة( الحشيش او القصبر) والطماطم مصبرة و الحمص و فلفل اسود و ملح مع 2 مغارف ماء قليهم مليح
وزيدي 2 كيسان ماء سخون خليهم ربع ساعة على نار هادية
و قبل ما تنشف حطي الماء (امرقي) تغطي اللحم خليها تغلي شوية ثم نقصي النارحتى يطيب اللحم ما تخليهاش تنشف
ناخذ قيس فنجان تاع الحليب ناقص شوية فريك نسوموه كيما الطعام ( نزيل الشوائب) وانزيدوه للمرق حوالي 15 دقيقة لما تشوفيه اثقال المرق حطي حوالي مغرفة قهوة او حسب الذوق نعناع يابس مع شوية دبشة وطفي
- ملاحظة سر نجاح الجاري اللحم خروف والفريك الجيد