وصفات من المطبخ التركي
كفته تركية
المقادير :
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة مفرومة
ثلاث ملاعق أرز مسلوق
ثلاث بيضات
نصف ربطة بقدونس
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
زيت للقلي
طحين
الطريقة:
تخلط اللحمة والبصلة والأرز والبقدونس وبيضتان والملح والفلفل جيدا في وعاء.
تعمل كرات بحجم وشكل البيضة وفي قدر كبير يوضع ماء مغلي على النار وتسقط الكرات وتسلق سبع دقائق ثم ترفع وتصفى من الماء.
يخفق البيض الباقي وتدحرج كل حبة كفتة بالطحين ثم بالبيض ثم بالطحين وتسقط بالزيت الحار حتى تنضج ثم ترفع على ورق نشاف وتقدم ساخنة.