اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة nawelz
شكرا اختي على مرورك واكيد الكل واجهتنا نفس المشكلة وياريت صاحبة الوصفة تحطلنا مقياس الكأس
|
salem ma soeur voila le meme probleme de ma soeur ghazala et ma réponse est:
اهلا اختي غزالة اليك الجواب
--------------------------------------------------------------------------------
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غزالة الصّحراء
مشكورة على الوصفة. وصفاتك الرّائعة راني دايمن أنتبّعهم . معنديش برك بزّاف أنتاع الوقت باش أنجرّبهم.
لكن للأسف ياأختييremadnaجرّبتها بصّح مانجحتليش. .
شوفي واشن درت. تبّعت طريقة خلط المكونّات كانت ناجحة . ثمّ أضفت البيض كما ذكرتي . لكن الخليط كان بزّاف سائل ( جاري ) مايحكمش روحه. وضعته مرّة أخرى على النار حتى تلّمت العجينة . بصّح أخرج منها الزّيت بزّاف. . المهم العجينة كانت فاشلة التّطبيق. من فضلك أريد توضيح أكثر. أنا قست الفرينة بالكاس كيما قلتي . وأضفت البيض كيما قلتي . وينراه سبب الفشل .. أرجوكي وضحيلي أكثر. ونتمنّى تنجح لي مرّة أخرى لمّا أنعاودها.
شكرا لك ، وفي انتظار ردّك تحياتي .
السلام عليكم و رحمة الله
اولا
لقد كنت غائبة لمدة يومين و عندما دخلت و وجدت سؤالك لم أستطع الرد سريعا لغياب اللغة العربية عندي (بدلت الجهاز) لذا انا اسفة جدا على الانتظار
ثانيا
بالنسبة للعجينة انا استعملت كاس اينوكس وزنه 200غ فرينة ، و الفرينة المستعملة عادية و ليست ممتازة و الكيل الذي اعطيته من عندي شخصيا (اغلب الوصفات يحددون البيض من 3 الى 4)ربما كانت فرينتك من النوع الممتاز احتاجت الى 2 بيض فقط و عنذما اضفت الثالثة اصبحت جارية.او ربما كان البيض المستعمل كبير جدا(انا استعملت المتوسط). لو جربت طبخت حبة و شفتي لربما كانت تصلح فقط الشكل يكون مفروش و هابط ( اتمنى تكوني مارميتيش العجينة لانني لا احب التبذير و احب الاقتصاد في الغنى و الفقر).
نصيحة:المرة المقبلة اذا غلبتك العجينة و جاتك جارية اتركيها بجهة و اعيدي عجينة أخرى نفس الكمية او نصفها و انقصي البيض لكي تجيك قاسية ثم اخلطيها مع الاولى الجارية و المهم ان تكون النتجية النهائية مثل عجينتي في الصورة لا جارية و لا قاسية. اذا اضفت البيض لا ترجع ابدا الى النار لانها تفقد فاعليتهاو خصائها.
لو كنت مكانك لبدلت الوصفة الى قاطو آخر و او اطهيها كما هي و تصبح نوع آخر من القاطو.
ما فيها والو اذا لم يصلح لك قاطو من المرة الاولى انا كاين وصفات صلحو لي من المرة الاولى و كاين من المرة الثانية الى السابعة
المرة المقبلة اذا فسد لك اي نوع اخر من قاطو حتى ليست وصفتي راني هنا اعطيك افكار للقاطو الغير الصالح ( ماعنديش خبرة في الحلويات لكن الحمد لله خبرتي كبيرة مع الوصفات الخاطئة و الغير الصالحة و حتى المحروقة كالفحم)