* المقادير:
. 2كغ من البطاطا
.3 بيضات
. كاس من الحليب
.الملح
. الفلفل الاسود
.ملعقة اكل من المارغرين
* التحضير:
. نقشر البطاطا ونغسلها ثم نقطعها الي قسمين
* نضع البطاطا في ا لقدر فيه ماءو نتركها تنضج
*ننزعها من على النار ونقطرها ونرحيها مباشرة
* نضيف الي عجينة البطاطا . المارغرين.الحليب.الفلفل الاسود وصفار البيض ثم نخلط الكل جيدا
*ومن جهة اخرى نخفق بياض البيض كالثلج مع قرصة ملح ونضيفه مباشرة الي الخليط الاول مع الخلط برفق ثم نفرغ الخليط في قالب مدهون .ندخله الفرن
* ننزعه عند اخذه اللون الذهبي.
*** تقديم البطاطا سوفليه دافئة ومرفوقة بالمرق الابيض...
بالصحة و الهناء