المقادير:
. 500من اللوبية الخضراء
. 500غ من القرعة
. 500غ من الجزر
. 6الي 8 بيضات
. الملح
. الفلفل الاسود
. الزيت
.التحضير:
. نقشر اللوبية ثم نقطعها الي قسمين
. نقشرالجزر والقرعة و نقطعهما الي دوائر و نغسل كل الخضر ثم نضع الخضر في كسكاس ونضيف لها قليل من الملح.
.نضع الكسكاس فوق قدر فيه ماء ونتركه ينضج على البخار
. وعلى نار متوسطة نضع في مقلاة قليل من الزيت ثم نضيف الخضر المطبوخة مع قرصة ملح و الفلفل الاسود ونخلط الكل جيدا
. نضيف البيض مخفوق بالشوكة ونتركها تنضج حتى احمرار الوجهين.
اخيرا بالصحة و الهناء
ملاحضة: عن اطباق اقتصادية 1 لسيدة .العالية خليفي . وشكرا.