منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب - عرض مشاركة واحدة - كرات اللحم بالكمون
عرض مشاركة واحدة
قديم 2011-04-10, 15:51   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
f_ati
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية f_ati
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي كرات اللحم بالكمون

بسم الله الرحمن الرحيم





المقـاديـر
كيلوغرام من لحم الغنم أو البقر الهبر المفروم
بيضتان
نصف كوب من الكعك المطحون
3 فصوص ثوم مهروسة
ملعقة كبيرة من الكمون
ملح وفلفل أسود
ملعقة صغيرة من البهار الحلو
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
زيت لقلي كرات اللحم
صلصة البندورة (الطماطم)
ملعقتا طعام من معجون البندورة (الطماطم)
ملعقتا طعام من الخل
كوب ونصف الكوب من الماء
طريـقة التحضيـر

يخلط اللحم مع البيض والكعك المطحون، والثوم، والكمون، والبهار الحلو، والملح والفلفل.
يقرص خليط اللحم إلى كرات صغيرة متساوية من حيث الحجم.
يسخن الزيت في مقلاة كبيرة فوق نار متوسطة وتقلى فيه كرات اللحم حتى تحمرّ من كل الجهات.
ترفع كرات اللحم من المقلاة وتوضع جانباً.
يصفى الزيت من المقلاة ويسكب مكانه كوب ونصف الكوب من الماء مع ملعقتيّ طعام من معجون البندورة
(الطماطم) إضافة إلى الخل والملح والفلفل.
يترك المزيج حتى يغلي فوق النار، ثم تخفف النار ويترك ليغلي مجدداً مدة 5 دقائق.
تعاد كرات اللحم إلى القدر وتطهى لمدة 7 دقائق فوق نار متوسطة.








 


رد مع اقتباس