في الاول تجيبي الجزر تقشريه تقطعيه بالشكل تاع المحترفين احم احم احم شوفيها منعرجة واللفت مقطع دوائر ايضا والخيار الشوفلور تنظفيه و تقسميه الى باقات صغيرة وحبات صغيرة بصل اما السوائل كاس خل و 3 كاسات ماء و فيهم 4 ملاعق ملح ملعقة سكر و ضاعفي الكمية حتى تتغطى الخضر و تصبي فوقهم شوية زيت طبقة رقيقة للحفظ و تغطي باحكام وتخليهم اسبوع او بهذه الطريقة ثم يحفظ في الثلاجة