منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب - عرض مشاركة واحدة - صفيحه
الموضوع: صفيحه
عرض مشاركة واحدة
قديم 2011-03-27, 19:20   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
غزلان ايمان
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية غزلان ايمان
 

 

 
إحصائية العضو










New1 صفيحه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مقادير تتبيلة اللحمه
كيلو الحمه فرمه ناعمه
كيلو بصل مفروم تاعم
كاسة زيت
ملعقتين كبيره بهارات
ملعقه كبيره ملح
ملعقه كبيره هال
ثلاث ملاعق كبيره طحينه
ملعقتين كبيره سماق
ملعقتين كبيره خل
ملعقه كبيره معقود رومان ان وجد
الطريقه تتبيلة اللحمه
نضع زيت واللحمه في طنجره على النار ونقلبهما
مدة عشرة دقائق ثم نضيف لهما البهار والملح والهال
مع التحريك ثم نضيف لهما البصل ونتركهما على
النار مدة ربع ساعه حتى تستوي اللحمه
نرفع اللحمه عن النار ونتركها حتى تبرد قليلا
ثم نضف لها الطحينه والسماق والخل ومعقود الرومان

مقادير العجينه
اربع كاسات طحين
نصف كاسة زيت زيتون
كاسه ونصف ماء
ملعقة كبيره خميره
ملعقه كبيره سكر
ملعقه صغيره ملح

طريقة العجينه
نضع الطحين في وعاء غميق
نضع الخميره وسكر في وسط الطحين
ثم نضيف لهما الماء دافىء ونتركه دقيقتين
نضع الملح على الطحين ولكن على جوانب الوعاء
بعدها نضيف الزيت والماء بالتدريج
حتى يصبح لدينا عجينه متماسكه ومرنه
نمسح سطح العجينه بزيت ثم نغطيها
بنايلون لمدة ساعه حتى تخمر العجينه
بعدها نقطع العجينه الى دوائر صغيره
على صينية الخبيز المدهونه بالزيت
بعدها نبسط قطع العجين ثم نضع على كل قطعه ملعقتين
كبيره من التتبيله بعدها نضع التبيله
نتركه مدة خمس دقائق حتى ترتاح عجينة الصفيحه
ثم ندخلها في الفرن المحمى تحتاج في الفرن مدة ربع ساعه بعده نحمرها
ونضعها نضعها بوعاء التقديم وبامكانك تقديم بجانبها

بقدونس










 


رد مع اقتباس