سلام اختي هاي جات لبرايجية
اليكم طريقة تحضير لمبرجة
كيلات دقيق خشن (احرش) كيلةونصف زبدة ذائبة و غرس (معجون التمر) قليل من ماء الزهر
قليل من الملح و قليل من القرفة و الماء
التحضير
يوضع الدقيق في قصعة مع اضافة الزبدة ويدعك جيدا حتى يمتزج ثم نضيف اليه الملح
ونبلله بالماء دافئ ونتركه يرتاح جانبا ومن جهة اخرى ناخذ الغرس وننقيها ثم نرحيها و نضيف لها القرفة
و نرشها بماء الزهر حتى تصبح طرية ثم ندهنها بالزيت و نجعلها قرصة كبيرة ثم نعود الى العجين
نقسمه الى قسمين وناخذ القصعة و نفرغ على كل سطحها قليلا من الدقيق الخشن وناخذ
نصف العجين ونبسطه في القصعة على شكل قرص كبير ثم نبسط فوقها قرص الغرس(معجون
التمر) ثم نغطيه بكميت العجين المتبقية على شكل القرص ثم نرشها بالدقيق الخشن من فوق
ونبسطها جيدا في القصعة بكف اليد ونقطعها على شكل مضلع ونطهيها على طاجين الكسرة
يمكن انك تعجني العجينة بالماء مضاف اليها عصير البرتقال والليمون للذوق فقط
شهية طيبة
وليوم الي تخرج فيه العائلات للطبيعة الاطفال يردون العبارة التالية * يا الربيع الربعاني كل عام تلقاني فرحان و زهواني في الفيلاج الفوقاني *