[*جوري*]

تارت الليمون
المقادير :

العجينة :300غ فرينة + 150 غ زبدة طرية + ملح + صفار بيضة + املعقة صغيرة سكر + 2 ملاعق ماء
الكريمة : عصير 3 حبات ليمون + كاس و نص ماء + كاس سكر + 2 صفار بيض + 3 ملاعق كبار نشاء
الميرانغ : 3 بياض بيض + 125 غ سكر + ملعقة صغيرة عصير ليمون + ملح












موس البرتقال

المقادير : عصير 3 حبات برتقال + 200غ سكر عادي + 1 ملعقة نشاء + 3 ملاعق ماء + 3 بيضات
الطريقة : نفصل البياض عن الصفار و نطلع البياض برشة ملح حتى يصبح كالثلج ثم نضيف 50 غ سكر تدريجيا و نضربها مليح و نتركه جانبا
نخلط الصفار مع 150 غ سكر و نحل النشاء في الماء ثم نضيفها مع العصير الى خليط الصفار
نضعه فوق نار هادية حتان يثقل نتركه يبرد قليلا ثم نضيف له البياض مع الخلط من فوق الى تحت يزين حسب الرغبة و يقدم بارد













و ألف عافية