[نهرين]

بسم الله الرحمن الرحيم

من الأكلات البغدادية البسيطة
التشريباية

المقادير

4 رغيف خبز - 3 بصلة كبيرة - 1/2 كوب زيت - 3 سن ثوم حسب الرغبة - 1/4 كيلو تمر هند - ملح و فلفل أسود و بهارات - بطنج (نعناع بري) أو حب رمان حامض

العمل
1- يغسل تمر الهند وينقع في 2 كوب ماء ويترك لحين الاستعمال
2 - يفرم البصل حلقات والثوم ناعما ويقلى في الدهن حتى يحمر
3 - يعصر تمر الهند جيدا ثم يصفى ويخفف العصير بمقدار 3 كوب ماء ثم يضاف الى البصل ويترك على النار حتى يغلي ويتبل بالملح و الفلفل والبهارات ويترك يغلي قليلا
4 - يقطع الخبز ويضاف الى المزيج على أن يغمر بالماء بمقدار 2 أنج تقريبا فاذا كان الماء قليل يمكن اضافة الماء المغلي اليه ويترك على النار مع التحريك حتى يغلي فتقلل النار ويتهدر
5 - يصب في صحن ويجمل بحب الرمان أو البطنج

وبالعافية....