ملاحظات مهمة بنسبة زيت الطبخ
عند قلي الدجاج يجب ان تكون حرارة الزيت والا امتص مادة الدهنية وتغيرت نكهته ثم نبدا في خفض الحرارة للمتوسطة حتي يصبح الدجاج مقرمش من بري وطري ولذيذة من الداخل
علامة حرارة الزيت هو وضع قطهة خبز في مقلاة واذا قلاة في خلال دقائق فذلك دليل ان مقلاة جاهزة للقلي
عندما تغسلين الخضر نشفيها مليح لكي لا يتطاير الزيت في وجهك
انتبهي جيدا للزيت ميسخنش بزاف
لانه سيغير نكهة الطعام