الفرق ان ناس العاصمة وناس الوسط عامة ما يزيدولهاش الزيت هي عبارة عن سميد رقيق و ماء دافئ وخميرة و ملح ويمكن تعويض السميد بالفرينة او خلطهما معا يجب ان تدلك مليح ثم اخبزيها بالسميد واتركيها تخمر حتى تنتفخ حطي عليها صبعك و لما ترفعيه تعاود تطلع اذا خمرت بزاف لما تحطيها في طاجين الطين تعاود تهبط غير تطلع شوي طيبيها.