مورقة محشوة بالتون والبيض مقادير العجينة: 500غ دقيق ملعقة كبيرة خميرة طرية بية 1 ياغورت طبيعي 2 ملاعق كبيرة حليب نيدو 3 ملاعق كبيرة زيت ملح مقادير الحشوة: معدنوس طماطم محكوكة بصلة مشنفة يبزار ملح تحميرة كمون سودانية أو الهريسة فورماج أحمر محكوك أو جبنة المثلثات زيتون بيض مسلوق زعفران الطريقة: نعجنو مقادير العجينة ونخليوها ترتاح. أما الحشوة فنقليو البصل حتى تنزل نضيفو لها الطماطم والعطرية والمعدنوس والتون ...نتركها تبرد نبسط العجينة نصفف فوقها الصلصة والبيض ثم الجبن والزيتون ونلف العجينة على نفسها. ندهن المورقة بالبيض ونزينها بالسانوج. ************************************************** *** فطيرة بالمربى والزبيب مقادير العجينة 400غ طحين 60غ زبدة 125غ حليب 2 بيضات 40غ سكر 1 خميرة حلوى ملح قشرة نصف حامضة محكوكة مقادير الحشوة 150غ مربى المشمش 125غ بودرة اللوز 75غ زبيب ملعقة صغيرة قرفة الطريقة نمزج مقادير العجينة ..ندلكوها مزيان ونخليوها ترتاح. في زلافة نمزج المربى مع اللوز والقرفة والزبيب. جانبا نبسط العجينة بعدما ترتاح وندهنوها بخليط المربى واللوز.. ونلف العجينة على شكل رولو نلصق جانبه بقليل من الماء . ثم نقطعه من النصف على الطول كما في الصورة. نرش طاولة العمل بقليل من الطحين ونضع فيها نصفي العجينة.. نضفرهمامع بعضهما .. ندهنو الفطيرة بالبيض نخليوها تخمر من بعد ندخلوها للفرن حتى تتحمر وهذا شكلها من الداخل