منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب - عرض مشاركة واحدة - لقطـــات من بـــلادي....
عرض مشاركة واحدة
قديم 2010-12-29, 17:03   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
zino_star32
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية zino_star32
 

 

 
إحصائية العضو










Hourse شكرا جزيلا لك

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اياد27 مشاهدة المشاركة


"الكارنتيكا".. وجبة شعبية تنتشر هذه الأيام في الجزائر، لا سيما في "وهران"، وتحمل تلك الأكلة في طياتها نكهة الانتصار على الاحتلال الإسباني الذي كان موجودا في الجزائر خلال القرن الـ15 الميلادي.
وتعد "الكارنتيكا" هي الذكرى الوحيدة الباقية من الاحتلال الإسباني، وتعني بالعربية "الحامي" لأنها لا تؤكل إلا وهي ساخنة.
وترجع شعبية "الكارنتيكا" في وهران إلى تجسيدها لنشوة انتصار الدولة العثمانية على الإسبان في عام 1792، وذلك بعدما نفد الحمص -أحد المكونات الرئيسية للأكلة مع الكمون- من قلعة المرجاجو في أعالي مدينة "وهران"، فلم يجد الجنود الإسبان ما يأكلونه، فخارت قواهم وفقدوا طاقتهم، مما أدى إلى هزيمتهم النكراء على يد القوات العثمانية.
وساهم تجار الأندلس والمغاربة الذين كانوا يقصدون المدينة، في ازدهار تجارة الحمص وترويج أكلة "الكارنتيكا" خلال القرن الـ15، ومنذ ذلك الوقت، أصبحت الأكلة مرجعا تاريخيا لسكان "وهران"، والوجبة التي يحتفون بها في المناسبات.





مشكور أخي اياد27 على هذه المعلومات القيمة
حقيقة هذه اول مرة اعرف قصة الكرنتيكا مع اني من عشاقها
بارك الله فيك وجزاك كل خير
بانتظار جديدك......دام تألقك














آخر تعديل AMARAGROPA 2011-01-01 في 22:08.
رد مع اقتباس