السلام عليكم أنا عندي طريقة نخدمو بيها في المسيلة وعموما الشرق
تعجني العجينة كيما المسمن أي دقيق يكون رقيق مع ملح وماء دافئ ثم في الأخير تزيدي شوي زيت
أما الحشو فيتم بالطريقة الاتية :
بصل مقطع رقيق مع سنينات ثوم فلفل أخضر مشوي ومقطع رقيق + فلفل أحمر يابس (للاختيار ) طماطم مشوية ومقطعة رقيقة
الطماطم حاولي ديري الطازجة أكثر وزيدي ملعقة مصبرة + شحمة أو زيت
ترجعي للعجينة حاولي انك تحضري كرات صغيرة لما ترتاح حلي العجينة وضعي في منتصفها كمية من الحشو واغلقي عليها وضعيها مباشرة في الطاجين
أرجو أن أكون أوصلت الفكرة