السلام عليكم
سأريك طريقة أعرفها من زمان و هي:
حطي صدر دجاج في طنجرة مع شوية زبدة وزيت فوق النار وتكون النارقليلة خليه أي الدجاج حتى يحمار ونحيه و حطي في الطنجرة دائما تكون فوق النار بصل مقطع رقيق و خليه حتى هو حتى يحمار و امرقي بكأس ماء زيديلو شوية فلفل أسود و قليل من الملح لأني في الغالب أستعمل مرق الدجاج و كي تمرقي ردي الدجاج في الطنجرة و خليه يطيب مليح كي يطيب دجاج جيبي مقدار فنجان ماء و حلي فيه مغرف نشا و لوحي في المرق و خليه يخثار وقدميه مع la puree اعملي حفرة في النص و لوحي فيها la sauce وسقمي البطاطا في الصحن وانقشيها بالشوكة باش تعطي منظر مليح