ديري بياض البيض حسب الكمية المطلوبة في وعاء يكون كرتفع شوية وعربض شوية 4بياض بيض مثلا وديري قرصة ملح وابدئي تدربي بالخلاط الكهربائي ولا بيدك والفويت لكن لازم تكون عندك قوة وصبر خاصة في البداية حينما يطلع البياض ويتماسك ماعليش تقدري تريحي شوية وهنا ديري السكر شوية شوية مع التخلاط حتي تتماسك مليح المرانق...وتكون رطبة.............
sa c'est une meringue frnçais et ya d'autre meringue italienne a la place sur sucre tu la remonte avec le sirop préparé préalablement et le laissé refroidire...