[صَمْـتْــــ~]

زيت الزّيتون


ذكر زيت الزيتون في قوله تعالى:

[يُوقَدُ مِن شَجَرَةٍ مُّبَارَكَةٍ زَيْتُونِةٍ لَّا شَرْقِيَّةٍ وَلَا غَرْبِيَّةٍ يَكَادُ زَيْتُهَا يُضِيءُ][النّور:35]

وقال رسولُنا الكريم صلّى الله عليه وسلّم:

[ كلوا زيتَ الزّيتونِ وادّهنوا به فإنّه من شجرة مباركة]


فما أعظم شجرة الزّيتون، وقد أقسم الله سبحانه وتعالى في كتابه العزيز بالزيتون في سورة التين فقال:

[وَالتِّيـنِ وَالزَّيْتُـونِ]، وما أعظم حَبّها الذي يُعتبَر مصْدرا لزيتٍ نقيّةٍ نافعةٍ.

هذا الزّيت الذي ترجِع قيمتُه الغذائيّة، ووظائفِه الصحيّة لاحتوائه على كثير من مضادات الأكسدة، والعناصر الغذائية المهمة مثل:
الأحماض الدُّهنيّة الأُحاديّة غير المشبعة (حمض الأوليك)
ومكونات أخرى مثل الستيرول (.. بيتا سيتوستيرول)،
والهيدروكربونات (السكوالين)،
ومركبات طيارة، التوكوفيرول (..ألفا توكوفيرول)،
وأصباغ مثل (الكلوروفيل).

من أهمّ خصائصِه وفوائِدهأنّه:
- مضادٌّ للسّرطان

- مضاد للالتهابات

- مانعٌ لتجلُّط الصفائح الدموية

- يضبط مستوى الكولسترول الضارّ في الدم والدّهون الثلاثية.

- يسرّع عمليّة الهضم:

حيث أنّ تناوله على الرّيق ممزوجا مع ملعقة من عصير اللّيمون



نصيحة/

يُنصح باستعمال زيت الزّيتون في الطبخ، على أن يتمّ ذلك على نارٍ هادئة

وحرقُه يطمس فوائده ويجعله مضرّا.