تفضل بني
أهمية دراسة شحنة الأحماض الأمينية
أهمية في المخبر:
فصل الأحماض الأمينية
أهمية طبيعية في وظيفة البروتين:
بطريقة غير مباشرة في الحافظ على استقرار البنية الفراغية وبالتالي الحفاظ على الوظيفة
بطريقة مباشرة في وظيفة بعض البروتينات والإنزيمات مثلا في الارتباط بين الإنزيم ومادة التفاعل
لذلك تتأثر وظيفة البروتينات كثيرا أو تفقد عند تعير pH الوسط