المقادير
10 اشخاص كيلو جرام من الدقيق
نصف كيلوغرام زبدة
ثلاثة أرباع كوب من سكر البودرة
2 بيضة
15 جرام من النشادر
ملعقة صغيرة من فانيليا
ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر
طريقة التحضير
ضعي الزبدة (اللينة) في الخلاط الكهربائي وأضيفي إليها السكر واخلطي على سرعة متوسطة إلى أن يتجانس خليط الزبدة مع السكر بشكل جيد، ويصير كالقشدة.
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واستمري بالخلط، واتركيه لمدة دقيقة.
عندما يتجانس خليط الزبدة والبيض والسكر أضيفي الفانيلا والنشادر.
استخدمي الخلاط الكهربائي مرة أخرى ثم أضيفي البيكنغ باودر والدقيق إلى الخليط واستمري بالخفق لعدة دقائق على سرعة خفيفة، عند أول سرعة. إلى أن تتكون لديك عجينة لينة غطيها بقطعة قماش نظيفة، واتركيها مدة ربع ساعة لكي ترتاح. -
أوقدي الفرن عند درجة حرارة 150 مئويّة.
شكلي العجينة ب على هيئة أصابع طويلة، أو باستخدام الماكينة أو قمع الحلوى المسنن.
أحضري صينية أو صاج فرن مدهون دهنا خفيفًا، ورصي أصابع البسكويت التي شكلتها متباعدة
إخبزي البسكويت في الفرن لمدة عشرين دقيقة إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً ثم أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد ثم ضعيه في طبق التقديم على ورق دانتيل.