الحمص
طبق لذيذ و غني بالحريرات
كاس حُمُّص منقوع و مغلى + ملعقتين أو أكثر طحينة + قليل من الكمون مع أو بدون فلفل أسود + نصف حبة ليمون معصورة + حبة أو إثنين ثوم (الثوم تاعنا ليس المستورد من الصين الملوثة) + شوي لبن أو زبادي غير مبستر في حالتك
يطحن الكل جيدا، يقدم بزيت زيتون من فوق
ممكن إضافة حشائش خضراء : نعناع، معدنوس، فصبر أو حشيش مقطفة، ممكن خلطهم كلهم
ممكن الإستغناء عن الزبادي أو اللبن
ممكن تعويض الحمص بالفاصوليا، الفول لا أدري
ممكن تاكلو وحدو أو مع الأرز لكن أنصحك وحدو لكي لا نتعب جهازك الهضمي
الطحينة : بذور سمسم ( جلجلان) مطحونة جيدا مع قليل من زيت زيتون يعني نضع الزيت فقط كي يسهل الطحن بالمطحنة اليدوية.