طريقة عمل قاطو الخاتم
- مكونات قاطو الخاتم سهل ورائع :
- 250غ زبدة رطبة (حوالي كوب).
- كأس سكر بودرة.
- 5 ملاعق كبيرة جوز هند (كوك).
- 2 بيضات + 2 صفار بيض.
- كأس نشا.
- نصف كيس خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- فانيليا.
- الطحين حسب الخليط.
- لحشو حلوة الخاتم :
- جولي التلميع أو مربى.
- جوز الهند (الكوك) للتزيين.
- لتزيين قاطو خاتم حريم السلطان:
- شوكولاتة بيضاء مذابة.
- ناباج جولي التلميع أو مربى.
- ملون غذائي.
- طريقة تحضير صابلي الخاتم روعة :
- تخلط الزبدة جيدا مع السكر وجوز الهند والفانيليا.
- ويضاف البيض ويخلط.
- ثم يضاف النشا مع خميرة الحلويات ويضاف الطحين بالتدريج, حتى الحصول على عجينة رطبة.
- تفرد العجينة وتقطع بقطاعة الخاتم.
- ثم ترص في صينية الفرن وتطهى مدة 10 دقائق في فرن متوسط الحرارة.
- تترك حتى تبرد وتلصق كل قطعتين بناباج جولي التلميع أو تلصق بالمربى, ثم تفند الحاشية بجوز الهند.
- يحضر قالب خاص بالشوكولاتة في شكل خاتم.
- تذاب الشوكولاتة البيضاء وتفرغ في خانات الخاتم, مع الضر ب بها برفق على الطاولة, لكي تختفي كل الفقاعات الهوائية.
- يوضع القالب في الثلاجة حتى يجف, ثم تقلب الخواتم برفق وتزين أطرافها بملمعات غذائية.
- تثبت قطعة خاتم على الصابلي, وذلك بعد مسحها بالناباج, أو بقليل من المربى.
- يسخن جولي التلميع (النباج) مع الملون ويحشى بها وسط الخواتم.