المقادير:
قطع دجاج
حمص منقوع
رأس ثوم
ملح
ملعقة فلفل عكري
نصف ملعقة سكنجبير
نصف ملعقة كمون
نصف ملعقة زعفران الشعرة
معدونس للتزيين
زيت
التحضير:
حمسي قطع الدجاج مع الملح في الزيت جيدا حتى تحمر من الجهتين
انقعي الزعفران ثم اهرسيه جيدا واضيفيه إلى الدجاج
أضيفي الثوم المدروس جيدا والحمص وباقي التوابل
مرقي بالماء الساخن حتى يتغطى دجاج
غطي واتركي الشطيطحة تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر
عند التقديم انثري معدنوس المقطوع ناعما فوق الطبق