السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
بسم الله والصلاة على رسول الله
السلام عليكم
قوارب " barquettes"بالتمر والكرامل
1. 150غ زبدة طرية
2. صفار بيض " واحد او اثنين حسب الخليط "
3. 60غ سكررطب
4. قرصة ملح
5. 250 غ فرينة
الحشو :
1. كريم باتسيير :
1. ½ لتر حليب
2. 100 غ سكر
3. 40 غ نشا
4. 2 صفار بيض + 1 كاملة
5. فانلا
2. صوص التمر :
1. 150 غ تمر
2. 50 غ سكر
3. 20 غ زبدة
4. فانلا
التزيين:
a. الكرامل
1. 200 غ سكر
2. 4 ملاعق اكل ماء
3. 100 غ كريمة سائلة
4. 100 غ شكولاطة بيضاء
5. 50 غ زبدة
b. كريات الشكولاطة الفضية
c. كرز مجفف
d. جوز
1. طريقة التحضير:
I. تحضير العجينة :
1. نخلط الفرينة +الملح +السكر +الزبدة مقطعة قطع صغيرة خلط جيد باطراف الاصابع .
2.+ صفار بيض نجمع المكونات بسرعة'' بدون عجن المكونات "
3.نتركها ترتاح في الثلاجة على الاقل 1 ساعة.
ll.. تحضيرالكريم باتسيير:
1. نضع على النار الحليب + 50 غ سكر + فانلا حتى يصبح دافئا.
2. ناخد البيض + 50 غ سكر نخلط جيدا ثم + النشا .
3. نضيف الخليط الاول دافئ للخليط الثاني مع التحريك المستمر ونعيده على النار للحصول على الكثافة المطلوبة .
lll. تحضير صوص التمر :
1. نضع على النار الزبدة مع السكر والفانلا حتى يذوب .
2. + التمر منزوع النواة 3 د فقط .
lV.تحضير الحلوة :
1. نشكل كرات صغيرة .
2. نضعها في مولات فردية ونقوم بوضع ثقوب عليها بواسطة شوكة.
3. ندخلها الفرن لتاخد اللون الذهبي .
4. بعد ماتبرد تماما .
5. نضع ملعقة اكل من االكريم باتسييرعلى كل واحدة .
6. نضع قطع من التمر.
7. نملأ القوارب بطبقة من الكرامل.
8. نضع عليها قطع من الجوز .
9. نزينها بحلوة الشكولاطة الفضية او الكرز المجفف .