[مانينة]

بسم الله والصلاة على رسول الله

السلام عليكم

القريوش

مقادير العجينة:

1. 500 غ فرينة

2. 125 غ زبدة او سمن

3. فانلا

4. قرصة ملح

5. حبة بيض

6. ماء +ماء الزهر لجمع العجينة

التزيين:

1. عسل

2. جلجلان محمص

طريقة التحضير العجينة:

1. تخلط جميع المكونات الفرينة +الملح + الفانلا مع الزبدة + بسيها مليح +البيضة .

2. اجمعيها بالماء الممزوج مع ماء الزهر.

3. اعجنيها بطريقة خفيفة.

4. تترك لترتاح لمدة 15 د.

5. حلي العجينة بالطول بالحلال ضعي عليها النشا وطويها على 3 ثم استعملي الة التوريق ضعي العجينة في الرقم الاول"فتحة واسعة " ثم ضعي عليها النشا وطويها على 3 للمرة الثانية ثم مريها في الة التوريق على الرقم 5 ثم ضعي عليها النشا وطويها على 3للمرة الثالثة ثم مريها في الة التوريق على الرقم ما قبل الاخير "فتحة ضيقة".

6. قطعي اشرطة بطول 20 سم و عرض 10 سم.

7. ضعي فتحات داخل الاشرطة بواسطة الجرارة 20 فتحة بالعرض .

8. اطوي كل شريط على 2 .

9. اطويه على 2 للمرة الثانية .

10. حددي وسط الشريط .

11. خدي الجهة العلوية من الشريط وادخليها في الوسط ثم اعديها مكانها .

12. اقطعي الاطراف بواسطة الجرارة مع الظغط على الاطراف .

13. اقليها في زيت غزيرساخن مسبقا .

14. خففي النار استعملي ملعقة لوضع الزيت على العجين لتتفتح الاشرطة .

15. عندما تاخد اللون الدهبي ضعيها على ورق المطبخ .

16. عسليها وزينيها بالجلجلان.

ملاحظات :

1. ارقام الة التوريق لا تتشابه هناك الة تبدا من 1الى 9 واخرى فيها العكس تبدا من 9 الى 1.

2.استعملي الزبدة بدرجة حرارة المطبخ.