[ibtihal18]

اولا الف مبروك ربي يهنيك
ما تتقلقيش اختي انا نهار تزوجت كنت كيما انت على خاطر في دارنا كنت نطيب لكازيرنا و كي تزوجت غير انا و راجلي و ارواحي انت و فكيها مرة مالحة مرة سامطة مرة فيها ليدام مرة زغلي و الما يغلي هههه و بالشوية حتى حكمت الميز و درك الحمد لله طيابي يجي مسقم و بنين
المهم انا عن نفسي عيني ميزاني و نطيب غير بالملح و تجي الماكلة مليحة درك راني دبرت شوية التوابل من عند لستي يعجبوني نطيب بيهم كنت في دارنا نطيبو غير بالملح و فلفل كحل و كي تزوجت نحيتو يضرني بالبواسر و الامساك
ثانيا انا الجومبو ما نستعملوش جامي طيبت بيه
انت كي تطيبي اولا لازم البصل يتقلا مليح ديري بصل و حبات ثوم و التوابل و الملح ديري قرصة ملح يعني بصباعيك الثلاثة و ملحي و كي تقرب الماكلة تطيب ذوقيها اذا مليحة ولا ناقصة زيديلها شوية و خليها تزيد تطيب شوية و الزيت على حساب الماكلة كاينة اللي تقبل الزيت كيما شربة فريك و كاينة اللي ما تقبلش الزيت كيما العجائن على خاطر كي تطبيهم و ينشفو خلاص يصفيوالزيت و تزيد تملاح و الكسكس ثاني ما يقبلش بزاف الزيت و مبعد زيدي اللحم ولا الجاج اللي طيبي بيه قليهم قبل و حد 5 دقايق و مبعد زيديلهم قيمة كاس ولا زوج ماء سخون و خليهم كي تنشف حركي مليح حتى يذوب البصل كي تلقاه بدا يلصق فالبرمة ولا المرميطة معناه راه دايب تما مرقي بماء سخون و نركز على سخون شوفي كي تكوني تطيبي ديما حطي الما يسخن على جهة و استعمليه هو و الطماطم المصبرة كاينين اللي يحطوها تتقلى مع البصل و كاين اللي يحطوها في اخر الطياب كي تطيب الحاجة تاعك تحطي الطامام انا نتبع هذي الطريقة ما نحطهاش تتقلى و مبعد كي تمرقي و تخلصي و يغلا الما تاعك لوحي الشي اللي رايحة تطيبيه و خليه يطيب على نار هادية و هذا هو السر لانو كي يكون الغاز قليل الحاجة تطيب براحتها و تطيب مليح اما لوكان يكون الغاز قاوي الما ينشف بالخف و الحاجة تاعك ما طابت تقعدي انت غير تزيدي فالما و مبعد تسماط الماكلة فهمتي علابيها قتلك ديما عندك الما سخون حتى كي تنشفلك الماكلة و تزيديلها الما سخون ما تسمطش و كاين تاني اكلات انا نستعمل فيهم المعدنوس فالتقلية كيما الفريك و الشربة فرميسال و اللوبيا خضرا و العدس
هذا المبدا على العموم و كاش سؤال سقسي راني حاسة بيك ياما خليت راجلي بلا ماكلة مي ديما كانت عندي الكسرة احتياط فالفريجيدار حتى كي تكون الماكلة مش مليحة ياكل الكسرة و اللبن خخخخ بصح درك الحمد لله ماوليتش ندير الكوارث