Bonjour, comme promit voici la recette des chaussons au poulet.
Ingrédients
Pour la pâte
250 gr de farine
80 gr de beurre
1/2 cuillère a café de sel
1 œuf
10 cuillères a soupe d'eau tiède
1 cuillère a soupe de sucre
1 cuillère a café de levure boulangère instantanée
Pour la farce
200 gr de blanc de poulet
1 carotte de taille moyenne râpée
2 gros oignons finement coupés
sel, poivre, cumin, curcuma
2 fromages vache kiri
50 gr de fromage râper
2 cuillères a soupe d'huile
1 gousse d'ail râpée
1/2 verre d'eau
Autres ingrédients
1 jaune d'œuf + 1 cuillères a soupe de lait
2 cuillères a soupe de graines de cumin
Les étapes
Pour la pâte
Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère a soupe de farine, la levure, le sucre et l'eau tiède.
couvrir et laisser reposer 10 minutes.
D'une autre pare, faire sabler la farine, et le beurre avec les bout des doigts.
Rajoutez, le sel et l'œuf et mélanger avec votre main pour ramasser la pâte.
Pétrir pendant 10 minutes.
Incorporez le levain et pétrir de nouveau pendant 5 minutes.
Couvrir la pâte et laisser lever dans un endroit tiède.
Préparer la farce
Faire revenir l'oignon dans l'huile pendant 5 minutes.
Ajoutez le blanc de poulet, sel, poivre, curcuma, cumin et l'ail, et faire revenir pendant 5 minutes.
Mouillez avec 1/2 verre d'eau et rajouter la carotte râpée.
Couvrir et laisser cuire sur feu doux jusqu'à évaporation totale de tout liquide.
N'oubliez pas de remuer de temps en temps, retirer du feu et laisser refroidir.
Mettre le tout dans un bol, émietter le poulet et rajouter les deux fromages.
Mélanger avec une fourchette
Étaler votre pâte a une épaisseur de 2 mm et découper des cercles avec un emporte pièce.
Mettre une peu de farce au centre et pliez-les afin de former des chaussons.
Transférer dans un plateau allant au four.
Badigeonner la surface avec le jaune d'œuf mélangé avec 1 cuillère a soupe de lait.
Parsemer de graines de cumin et faire cuire au four a 180 degrés pendant 15 a 20 minutes.
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