الرشتة و الجلبانة ام اماني
الرشتة :تتعمل بالدجاج,في قدر نحط الدجاج وبصلة مرابية ملح فلفل اسود عود قرفة شوية زيت نقليها جيدا من بعد نمرق بالماء,
من جهة نحل الرشتة نتاعي غير بالشوية نعملها كمية من الزيت ونحطها تفور للمرة الاولى ننزعها من الكسكاس ونسقيها بشوية ماء كي تتشرب كمية الماء نعاود نحطها تفور للمرة الثانية,
في هذا الوقت نقشر اللفت ونرميه في المرقة كاين لي يدير في لاكورجات انا نحبها باللفت,بعد ماتفور نسقيها بكمية من المرقة ونعاود نحطها تفور للمرة الاخيرة,من بعد نحطها في نسقيها بشوية مرقة ونجمرها لعدة داقائق غير شوية ,من بعد نحطها في صحن التقديم مع الحمص والدجاج واللفت ونقدم معاها لاصوص بلونش لي طابت فيها ونسقوها من فوق .
الجلبانة: نعمل مرقة بيضا بالدجاج سنة ثوم ملح فلفل اسود بعد ماتتقلى جيدا نضيف الجلبانة والجزر ونمرق ونخليها تطيب وتخثار,ممكن نضيفلها قرنون تجي هايلة في الاخير نعصر فيها القارص.