اختي ساقدم لكي وصفات رائعة
1- المحمّر بالزيتون و البطاطا و الشامبينيوا
اولا و قبل كلّ شيئ نأخذ كمية من الزيتون الأخضر بدون نواة
نضعه في القدر المضغوط مع كمية كبيرة من الماء +حبة بطاطا صغيرة بقشورها +زعفران
و نترك الكيكوطة تصفر على نار هادئة لمدة ساعة كاملة
من جهة اخرى نقلي كمية من اللحم في القدر المضغوط
مع 5ملاعق كبيرة زيت
+ملعقة كبيرة زبدة +ملح + فلفل اسود
و عندما يتحمر نضيف نصف رأس ثوم مرحية و نقلي
ثم نضيف كاسين او 3ماء
و نترك القدر يطهوا على نار هادئة 45دقيقة
ننزع كمية من المرق التي طهينا فيها اللحم و نضيف لها نصف كاس ماء
و نضع بداخلها الزيتون الذي قطرناه
و نتركه يطهى على نار هادئة لمدة 20دقيقة
نضع اللحم في صنية الفرن مع القليل من المرق
و نقلي كمية من البطاطا المقطعة الى دوائر
و نضعها داخل صنية الفرن
و نقلي كمية من الشامبينيون
في ملعقة زبدة +ملح+فلفل اسود
و نضعه داخل صنية الفرن
و نضيف الزيتون بمرقه
و ندخله الفرن 15 دقيقة فقط او20 دقيقة حتى يتحمر
و يقدم ساخن
صور سلطات
https://im59.gulfup.com/jdIiRW.jpg
https://im47.gulfup.com/glvGvs.jpg
مقبلة
فطائر جبنة
آلمقآدير
مگونآت آلفطآئر:
- 2 گوپ طحين.
- رشة ملح.
- 3 ملآعق گپيرة زيت زيتون.
- 1 گوپ لپن زپآدى خآلى آلدسم مخفوق.
مگونآت آلحشو:
- 1 گوپ چپن أپيض قليل آلدسم.
- 3 ملآعق گپيرة پقدونس مفرى نآعم.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة آلتحضير
طريقة عمل آلفطآئر:
1- يضآف آلملح إلى آلطحين، ثم ينخل فى وعآء گپير.
2- يضآف آلزيت وآلزپآدى إلى خليط آلطحين، وتخلط آلمگونآت چيدآً معآً پأطرآف آلأصآپع حتى تصپح عچينآً نآعمآً ومتچآنسآً.
3- يچمع آلعچين ويغلف پورق آلنآيلون، ثم يترگ فى آلپرآد لمدة سآعة.
طريقة عمل آلحشو:
1- يسخن آلفرن على حرآرة متوسطة، وينثر آلقليل من رزآز آلزيت على صوآنى خَپز مسطحة.
2- يوضع آلچپن فى وعآء عميق ويهرس پآلشوگة، ثم يضآف إليه آلملح وآلفلفل آلأسود وآلپقدونس آلمفرى ويقلپ آلخليط چيدآً.
3- يخرچ آلعچين من آلپرآد، وينثر قليل من آلطحين على آلطآولة، ثم يوضع عليه آلعچين ويپرم پگفوف آليد على آلطآولة على هيئة إسطوآنة سميگة.
4- تقطع إسطوآنة آلعچين پوآسطة سگين حآد وعريض إلى شرآئح پسمگ ½ سم، ثم تفرد آلدوآئر پآلنشآپة (آلشوپگ -آلرشثة) إلى دوآئر پعرض 12 سم.
5- يوضع ملعقة گپيرة من خليط آلچپن فى وسط گل دآئرة عچين، وتدهن أطرآف آلدآئرة پقليل من آلمآء پوآسطة فرشآة صغيرة، ثم تثنى على آلحشو على شگل هلآل مثل آلقطآيف.
6- تغلق أطرآف آلعچين پإحگآم پآلضغط عليهآ پآلأصآپع، ثم يثقپ أعلآهآ پآلشوگة حتى يخرچ آلپخآر أثنآء آلخَپز.
7- ترص آلفطآئر على صوآنى آلخپز آلمعدة، وتخپز فى آلفرن لمدة 12 دقيقة أو حتى تأخذ آللون آلذهپى آلمتوسط.
8- تخرچ آلفطآئر من آلفرن، وتترگ فى آلصوآنى حتى تهدأ حرآرتهآ قليلآً، ثم ترص فى صحن آلتقديم وتقدم سآخنة مع آلسلطة.