السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
اليوم جبتلكم وصفة الغريبية المورقة لتعلمتها من عند وحدة تخدم القاطو للأعراس ، في قسنطينة الكيلو تاعها يتراوح سعره من 800 دج إلى 1400 دج وهذه ليكم مجانا
العجينة :
5 كيلات فرينة + 1 كيلة سمن ذائب + شوية ملح ( نصف الملح العادي)
في 1 كيلو فرينة نضع بيضة و نبل بالماء ، نعجنها مثل البقلاوة و نغلفها و نخليها ترتاح ليلة كاملة.
الحشو:
3كيلات كاوكاو محمص و مرحي بقشوره + 1 كيلة سكر حرش نخلطهم مليح و منبعد نحط بالشوية في الربو و نخليه يترحى حتى يولي تقريبا سائل و نكمل حتى نخلص كامل الحشو و نحطو في كيس بلاستيكي .
التشكيل:
نحل العجينة في الماشينة حتى رقم 5 ( ما تكونش رقيقة بزاف) و نضع حربوش من الحشو و نلوي عليه العجينة و نغلق بالبيض ، ندهن أيضا من فوق و نذرذر عليه الكاوكاو أو مكسرات أخرى و نقطع معينات إذا كان الحربوش شوية خشين أو مستطيلات إذاكان شوية رقيق
نخليها ترتاح ممكن نخدمها اليوم و نطيبها غدوه
ندخلها لفرن متوسط مسبق التسخين و نخرجها لما لونها يولي ذهبي
نتمنى تجربوها لأنها لذيذة و حاجة جديدة.
الملاحظة 1:
استخدمي دائما كيلو فرينة باه تحطي البيضة كاملة و ما تقسميهاش بمعنى القاي غرفية تكيلي بها 5 كيلات = 1كغ فرينة
الملاحظة 2:
إذا ما تحبيش السكر يتكسر في السنين بعد الطهي ( هذا من خصائص هذه الغربية) ممكن تعوضيه بسكر رطب و تزيديلو 2 ملاعق كبار عسل
لما يكون بإمكاني و ضع الصور رايحا نشرحلكم إن شاء الله و شكرا